Serbest oksijen radikali (SOR), organizmada metabolik reaksiyonlar sırasında sürekli olarak üretilen ve endojen antioksidan mekanizmalarla etkisizleştirilmeye çalışılan oksijen metabolitleridir. Enfeksiyöz ajanlara karşı savunma ve hücresel…
Mustafa Şit
2 published articles
Publications
Search →Türkçe'de "hosa giden" anlamına gelen "keyf" kelimesinden türetilmis olan kefir (1), Kafkasya’da yasayan insanların çok sık tükettikleri, sütün mayalandırılmasıyla elde edilen eski bir fermente süt ürünüdür (1,2,3). Kefir, fermentasyonda sp…