Bahri Özer

Türkçe'de "hosa giden" anlamına gelen "keyf" kelimesinden türetilmis olan kefir (1), Kafkasya’da yasayan insanların çok sık tükettikleri, sütün mayalandırılmasıyla elde edilen eski bir fermente süt ürünüdür (1,2,3). Kefir, fermentasyonda sp…

Çok yaygın kullanım alanı olan domates bitkisi, patlıcangiller familyasındandır. Anavatanı Peru ve komşu ülkeleridir (1). Aztekler tarafından adı ‘tomatl’ konulan domates şu an dünyada patatesin ardından ikinci sırada en çok tüketilen sebze…