Kültürel Bir Değer Olarak Besin Saklama Food Storage as a Cultural Value

References

1. Kutlu, Z. Ankara İline bağlı Şereflikoçhisar ilçesi ve köylerinde yaşayan evli kadınların beslenme bilgi düzeyleri, besin hazırlama, pişirme ve saklama uygulamalarının karşılaştırılması. Besin Hazırlama, Pişirme ve Saklama Uygulamalarının Karşılaştırılması, Yüksek Lisans Tezi, Ankara Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Ankara, 2004.
2. Topçu, A. A.; Köksal, E.; BılgıIi, N. 15-49 yaş grubu kadınların besin hazırlama, pişirme ve saklama yöntemleri konusunda bilgi, tutum ve davranışlarına yönelik bir araştırma. Turk Hij Den BiyolDerg, 2003, 60.3: 77-86.
3. Baysal, A. Beslenme kültürümüz. Kültür bakanlığı, 1990.
4. Sevenay, N. Kayseri İl Merkezi kamu sektöründe çalışan kadınların beslenme alışkanlıkları, yiyecek hazırlama, pişirme yöntemleri ve beslenme bilgi düzeyleri üzerine bir araştırma. Yayımlanmamış Yüksek Lisans Tezi. Ankara Üniversitesi, Ankara, 1996.
5. Koçak, N. Yiyecek-içecek hizmetleri yönetimi-I. Dokuz Eylül Üniversitesi İzmir Meslek Yüksekokulu, 1999.
6. koçak, N. Yiyecek içecek işletmelerinde gıda ve personel hijyeni. Detay Yayıncılık, Ankara, 2007.